KOKIBU - Bunda sudah pernah nyoba sambal yang satu ini belu. Sambali ini khas dari kutai dan rasanya pun sangatlah unik. Aromanya yang segar serta wangi jeruk yang menjadi ciri utamanya. Kalau untuk pedasnya jangan di tanya lagi. Yu kita coba cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 3 sdm minyak sayur
- 5 helai kacang panjang, potong 2 cm
- 1 buah terong ungu, potong dadu 1 cm
- 10 butir bawang merah, belah 4
- 2 butir telur ayam, rebus, kupas, cincang
Bumbu:
- 10 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai tiung (rawit)
- 1 buah jeruk cina (limau kasturi, lemon cui)
- Blacan (trasi) secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng kacang panjang, terung dan bawang merah sebentar dengan minyak panas.
- Cabai dihaluskan dengan etrasi, garam, dan gula. Bubuhi sambal dengan perasan jeruk cina. Tumis sambal dengan minyak sayur.
- Rajang halus kulit jeruk cina, campurkan ke dalam sambal.
- Sajikan sambal di tengah cobek, dikelilingi oleh telur rebus, bawang, terong, dan kacang panjang.
- Sajikan dengan nasi hangat dan lauk-pauk lainnya.
Bagaimana mudah kan cara membuatnya.
Source: vemale.com/kuliner
