KOKIBU - Kue yang terbuat dari ketan hitam ini memang tidak diragukan lagi kelezatannya ditambah lagi dengan ada isinya yang terbuat dari kelapa malah makin menggoda. Makanan ini terdapat di sumatra barat, mereka biasa menghidangkannya pas di waktu berbuka puasa, bisa juga di nikmati dengan secangkir kopi atau pun teh hangat. Yuk kita cari tahu cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 50 g tepung ketan putih
- 200 g tepung ketan hitam
- 1/2 sdt garam
- 50 g gula pasir
- 150-200 ml air (sesuaikan dengan kondisi tepung ketan)
- daun pisang muda
Saus:
- 250 ml santan kental
- 1/2 sdm tepung beras, larutkan sedikit air
- 1/2 sdt garam
Isian:
- 75 g gula pasir
- 150 g kelapa parut kasar
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat:
Isian:- Masak kelapa bersama gula dan pandan hingga gula larut.
- Masak terus hingga kental dan agak kering.
- Angkat dan dinginkan.
Saus:
- Masak semua bahan menjadi satu hingga kental lalu angkat.
- Aduk tepung ketan dengan gula dan garam.
- Tambahkan santan sambil uleni hingga kalis.
- Bagi adonan menjadi 12-16 buah.
- Pipihkan satu bagian adonan, isi dengan 1 sdt Isian.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola.
- Ambil selembar daun pisang muda.
- Taruh satu buah bola ketan. Beri sedikit Saus.
- Bungkus rapi dan kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
- Angkat dan dinginkan.
Resep yang anda buat ini hanya untuk 12 porsi.
Source: food.detik.com/
